陝西籠籠肉夾饃是陝西獨創的地方風味小吃,做法簡單,營養豐富,以生鮮肉佐以輔料蒸成,鹹辣兼備,肥而不膩,再加上饃饃的軟硬度,一口下去鮮香濃郁,簡直讓人慾罷不能。在陝西的早晨一定要來口陝西籠籠肉夾饃,讓你一整天都精力充沛,幹勁十足。
主料
豬前腿肉 :450輔料
白酒 :15具體步驟
1.所需材料,大米用清水浸泡數小時,至可以碾碎,瀝水,用擀麵杖碾碎備用。
2. 郫縣豆瓣醬用150g溫水化開,過濾,留汁備用。
3.豬肉先切片,然後稍微剁碎,加入薑末拌勻,調入白酒,然後將豆瓣醬汁倒入肉中。
4.攪拌勻,入味十分鐘。
5. 將碾碎的大米拌入,攪拌勻。
6.盛入碟子中,蒸鍋中水開後上鍋蒸兩個小時即可。
7. 蒸熟的籠籠肉
1、因為豆瓣醬中已經很鹹,所以我沒有再放鹽。2、要用荷葉餅夾上吃才好吃。3、籠籠肉因為使用特製小蒸籠蒸制而得名,但是在自家做,沒有蒸籠,只能簡單用碟子了。4、我做的量稍大,可以減半製作。