“雖然用烤箱已有約5年的時間，但多用於蛋糕、蛋撻、餅乾、烤肉類的製作，麵包和披薩則成品很少。原因無他，二十幾分鍾幾乎不間斷的揉麵，再加上幾次發酵，全人工操作起來實在是費時又費力。
有了烤箱，也有了麵包機，可沒想到的是，一次意外之喜，竟獲得了國內首款能和麵的客浦TO5330烤箱。能和麵的烤箱，聽起來就覺得好驚訝。
接下來，就開始實用啦，用它來最先做最愛吃的披薩，有了能和麵的烤箱，披薩的製作也變得簡單啦！”
1、西紅柿洗淨後，用開水稍燙一下剝去皮，切小丁。洋蔥切丁，大蒜切末。鍋燒熱後轉小火放入黃油燒至溶化，放入洋蔥和大蒜翻炒1分鐘。放入西紅柿，炒出汁水後放糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，炒勻，蓋鍋蓋，小火煮20分鐘左右。
2、不時開啟鍋蓋翻炒一下，以免糊底。轉大火收汁成醬，加入鹽，炒勻後盛出。
3、將薩拉米腸和牛肉粒解凍，青椒和洋蔥洗淨，切成丁。
4、把所有面餅用材料稱量好，水用溫水。
5、在麵包桶中先倒入水，再在一角放鹽，一角放糖，放入橄欖油，略攪使糖、鹽融化。放入奶粉、將高粉和低粉拌勻後放入，覆蓋住下面的材料。在麵粉上端劃一個小溝，放入酵母。
6、將麵包桶送入烤箱固定住，選擇和麵功能，定時到長通，麵包機開始工作15分鐘。
7、停止後過約1分鐘，再次啟動和麵功能再工作15分鐘。揉到麵糰變得十分勁道，揪住一角慢慢抻開，能形成比較薄的薄膜(擴充套件階段)。取出麵包桶，用溼布蓋住麵糰表面。
8、進行發酵預熱，功能鍵擰至發酵，溫度擰至最低，時間擰至5分鐘，聽到鈴聲時表示預熱結束。
9、將麵糰從麵包桶中取出，略整形後放到烤盤上，蓋上溼布，送入烤箱，時間旋鈕擰至長通，開始發酵。約1小時後待發酵至變成2倍大，用手指蘸麵粉後戳入麵糰，不回縮即可。
10、把發酵好的麵糰拿到案板上，摁壓擠出空氣，分成3份，包上保鮮膜在室溫下餳發15分鐘。
11、案板上灑些麵粉，把麵糰放在案板上，用手掌按扁。用擀麵杖把麵糰擀成約8寸大小的圓形麵餅，用手掌將麵餅整形成中間薄四周厚的形狀。比薩盤上塗少許橄欖油。把麵餅鋪在盤上，（或直接在烤盤上鋪錫紙直接放麵餅），在麵餅上用叉子叉一些小孔，在餅底上塗一層橄欖油，放在室溫下發酵20分鐘。
12、舀3大勺醬置於麵餅上，用毛刷刷勻，餅邊留1cm的空，撒上乳酪絲約50克。
13、擺上幾塊薩拉米腸和一些牛肉粒，再放青椒丁，撒上乳酪絲約20克。
14、放上洋蔥丁，撒上乳酪絲約20克，再在最上面擺些薩拉米腸和牛肉粒。
15、烤箱先預熱10分鐘，將披薩盤送入預熱好的烤箱中層，定時20分鐘。
16、出爐前5分鐘取出再撒上乳酪絲30克，用毛刷蘸些披薩表面烤出來的油將餅邊刷上，再送進烤箱，烤至乳酪融化、餅邊上色後取出即可。
1、炒披薩醬時儘量收得幹一些，醬放置後也會出一些水份。剩餘的醬可放入密封罐中放入冰箱儲存一星期左右，可用於意麵製作。
2、刨乳酪絲時就可以預熱烤箱了，這樣放完材料後就可以直接送進預熱好的烤箱中。
4、感覺用披薩盤烤的時間要比不用時長些，約20分鐘。不知是否有點隔熱的緣故。烘焙時間可自己根據情況掌握適當縮短或延長。
5、根據烤箱烘烤實際情況，適當提前結束程式。
千里飄香谷
