“今天給外甥女做了這款長舌形小披薩,乳酪烤成金黃色特別香而且拉絲也棒棒噠,這個方子烤出來的披薩底薄薄,如果想要脆底的親可以全部換成高筋麵粉,烤箱下火增加10度就可以了,有空的親不妨和我一起hai起來吧!”
1、準備好食材;香腸切成薄片,圓椒和洋蔥切成稍粗的絲狀;
2、將全部的麵糰食材混合在一起揉成光滑的麵糰;
3、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大;
4、起鍋不用放油,鍋熱先放入翻炒香腸小火斷生,但不要炒糊;
5、不用放油,繼續放入圓椒翻炒片刻,再放入洋蔥翻炒斷生;
6、一起盛出裝盤備用;
7、取出麵糰分成三份,分別收圓,鬆弛十分鐘;
8、用擀麵杖擀成長舌形,排入烤盤中;
9、用叉子在表面均勻地紮上小孔,再次發酵十分鐘;
10、表面刷上一層蕃茄醬;
11、鋪上香腸和疏菜;
12、鋪上馬蘇裡拉乳酪,最後撒上乳酪粉;
13、放入預熱220度烤箱中層,上下火13分鐘左右;
14、成品圖
15、成品圖
1)因為不同的品牌面粉的吸水性也不同,所以揉麵時預留液體,揉制過程中視麵糰的軟硬度再酌情新增。2)餡料可以根據自己的喜好自行調節。3)由於帕馬森乳酪粉含著鹹味,和馬蘇裡拉乳酪混合後口感很合適,所以我餡料裡就沒有再放鹽。4)如果只做一個披薩此量適合九寸或十寸披薩盤。5)烤箱的溫度以自己家烤箱的脾氣自行調節。