![味道不錯的小饅頭怎麼做好吃又簡單]( "味道不錯的小饅頭怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
2小時主料
中筋
麵粉 ：
600老面 ：
200 全脂奶粉 ：
40 輔料
鹽 ：
適量酵母 ：
6水 ：
300糖 ：
45油 ：
適量 具體步驟
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1.將所有主料,輔料都放入盆中
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2.攪拌成團
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3.放在桌上揉成光滑,蓋上保鮮膜醒5~10鍾
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4.揉成長條狀,切成三公分長的劑子
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5.放入蒸籠,做第二次發酵
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6.水滾後,中火蒸10分鐘即可
烹飪技巧
這次我沒有把它給擀成長方形,再往內折三折,再擀開再捲成長條狀再切成劑子,以為會差很大,完全不會這樣,可能是因為我在搓成長條狀時,有再一次搓揉讓它更結實的關係,口感真的很棒,看它的橫切面,很鬆軟呢
千里飄香谷
