![自制大蝦天使面怎麼做好吃又簡單]( "自制大蝦天使面怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
15分鐘主料
青
明蝦 ：
適量天使面 ：
適量 輔料
蠔油 ：
適量生抽 ：
適量糖 ：
適量黃酒 ：
適量義大利混合香草 ：
適量 具體步驟
1. 挑好的青明蝦頭部發紅有膏
2. 姜蒜爆香入蝦兜炒黃酒，蓋蓋子悶香、開蓋加生抽兜炒！關火取出蝦剝殼頭，再次入剛才的鍋加適量水小火悶煮
3. 蝦頭蝦殼加水加蠔油煮1個小時、熬出蝦膏（這時的汁如放涼會變蝦凍、象豬皮凍）過濾汁丟掉殼
4. 天使面煮3分鐘，撈出拌橄欖油。淨鍋加油熱下、再加蒜末洋蔥末、加入蝦汁、加入義大利香草，少許黑胡椒、倒入面關火拌勻
5. 裝盤
烹飪技巧
蝦頭蝦殼最鮮留下熬汁
千里飄香谷
