香甜紅蓮子餡如何做簡單又美味

紅蓮子餡是一種十分白搭的甜餡料，搭配不同的材料便能做出不同的食品。自制的紅蓮子餡只加了水和白砂糖，因此儲存時間較短。紅蓮子有健脾益腎、養心安神的功效，營養價值也非常高。製成香甜的紅蓮子餡可以作為湯丸的餡料做成湯水，也可作為包子的餡料。

主料

輔料

具體步驟

1.挑選出比較好的紅蓮子

2.用清水洗淨後浸泡一夜

3.泡好的蓮子已經漲大

4.將蓮子倒入高壓鍋內

5.加入沒過蓮子的水即可

6.開火上汽後煮制20分鐘，然後燜制放涼

7.將放涼的蓮子放入料理機中打成碎

8.鍋中放入白糖

9.慢慢加熱至融化

10.將紅蓮粉倒入鍋中，慢慢的翻炒

11.最後變成粘稠不易翻動的狀態即可出鍋

12.香甜的紅蓮子餡就做好啦。

烹飪技巧

稍小些的細碎狀更易於翻炒，比細粉狀的不易粘鍋；如果打成更細的粉狀，在炒制時可以放入一些油，防止粘鍋。