簡單好吃的家常全素燉菜如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常全素燉菜既簡單又好吃，配菜也是什麼都可以，基本是有什麼搭在一起頓一下就好了，今天帶來的家常全素燉菜裡主料是豆角土豆和茄子，有抗癌、和胃、調中、健脾、益氣的作用，並且含有多種蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。即簡單又美味，實惠且營養價值高。

主料

芸豆角 ：800
土豆 ：2個
茄子 ：2個

輔料

姜 ：4片
蒜 ：4粒
鹽 ：適量
花椒和八角 ：7-8粒
幹辣椒 ：4個
油 ：適量
白開水 ：適量
蔥 ：適量
醬油、醋、料酒 ：適量

具體步驟

1.土豆和茄子洗淨去皮

2.芸豆角洗淨備用

3.茄子切塊

4.土豆也切塊用清水泡一下，蔥薑蒜切片

5.芸豆角切寸段

6.鍋熱倒油

7.先下花椒八角，爆香後放辣椒

8.放蔥薑蒜爆香

9.倒入蔬菜翻炒

10.油均勻沾到菜上後依次放紅燒醬油，醋，和料酒

11.大火翻炒3分鐘，倒白開水，水末過菜一小半即可。

12.加鹽

13.蓋蓋大火悶10分鐘，然後小火5分鐘。

14.出鍋

烹飪技巧

1、蔥薑蒜炸到微黃味道更好。