美味四川水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

豬肉的食用方法多種多樣，選用不同部位的豬肉，其製作方法不同，做出的料理也是風味迥異，這道美味四川水煮肉片是一道非常傳統的川味料理，選用的豬裡脊肉，肉質細膩滑嫩，易熟，搭配各種食材，佐以川味調味料，做出來的水煮肉，肉片味美滑嫩。

主料

裡脊肉 ：250
豆芽 ：50
火腿腸 ：50
豌豆尖 ：50

輔料

花椒 ：適量
蒜末 ：適量
生抽 ：適量
芹菜 ：適量
大蔥 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1. 把所有的材料準備好，

2. 肉片切薄片，澱粉，料酒，生抽，胡椒粉醃10分鐘。

3. 熱鍋冷油，小火把辣椒和花椒煸炒出香味，

4. 炒辣椒的油加入蒜沫和郫縣豆瓣小火炒香，記得不要炒糊了

5. 加入高湯或清水，（高湯最佳）清水中加入雞精也可以。

6. 把豆芽和火腿腸豌豆尖放鍋裡煮，乘入容器內，湯繼續留在鍋裡煮肉片，肉片千萬不要煮老了，待肉片發白熟了就可以連湯一起倒入配菜面上了，

7. 之前炒好的辣椒和花椒蒜沫倒入容器內，熱油澆在上面，

8. 放入大蔥段和芹菜段，就可以了。大功告成！