準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.去骨雞腿肉 :
300公克地瓜粉 :
適量B.綜合
蔬菜 :
適量美乃滋 :
適量海苔片 :
適量鹽 :
少許 胡椒粉 :
少許 醬油 :
36㏄米酒 :
15㏄糖 :
10公克姜泥 :
1/2大匙麻油 :
1/2大匙 輔料
具體步驟
1. 去骨雞腿肉洗淨、瀝乾,切成一口大小狀,加入所有調味料一起混合拌勻,醃漬約30分鐘,再撈出瀝乾,備用。
2. 將作法1的雞塊沾裹上地瓜粉,放入170℃的油鍋中,炸至金黃酥脆狀後,撈起瀝乾油份。
3. 取一片海苔置於手心,依序放上綜合蔬菜、作法2的炸雞塊,再擠入美乃滋,順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀,即為炸雞手捲(包裹至炸雞用畢)。