酥炸雞捲如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉80公克 ：適量
魚漿300公克 ：適量
腐皮2張 ：適量
蔥花15公克 ：適量
香菜末10公克 ：適量
馬蹄10個 ：適量
地瓜粉20公克 ：適量
水50㏄ ：適量
面煳適量 ：適量
糖1大匙 ：適量
胡椒粉1/4小匙 ：適量
五香粉少許 ：適量
米酒少許 ：適量
醬油少許 ：適量
糖少許 ：適量

輔料

具體步驟

1. 雞胸肉洗淨切條狀，再加入所有醃料拌勻，醃漬約5分鐘，備用。

2. 馬蹄去皮洗淨、拍扁切細；地瓜粉與水混合調勻，備用。

3. 魚漿加入所有調味料，再加入作法2的地瓜粉水、馬蹄碎、蔥花、香菜末，攪拌均勻。

4. 腐皮切成6小張，備用。

5. 取一張作法4的腐皮，鋪入適量作法3的魚漿，中間再放上適量作法1的雞胸肉條後捲起，封口處抹上適量面煳包裹緊（重複此步驟至材料用畢，共可包6條）。

6. 熱油鍋，放入作法5的雞捲，以中小火炸熟至上色，再轉大火炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油份後切片即可（食用時可依個人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風味）。