主料
輔料
具體步驟
排骨清洗乾淨
涼水下鍋煮到水沸騰,略煮片刻
將煮過的排骨撈出控水
排骨重新放入鍋中,一次性注入足夠的開水,可以多加水
大火煮開
用勺子撇去漂浮的表面的浮沫,讓湯汁清澈
蓋上鍋蓋轉中小火慢煮大約1小時左右
煮40分鐘後加適量白醋,讓鈣質溶解在湯中
在最後加鹽調味即可