蘿蔔煮鯽魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鯽魚斬殺洗淨，魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨；魚身內外抹少許鹽、胡椒粉，魚身兩側拍少許料酒稍加醃製備用。煎鍋燒熱注油，下生薑片煸香。

2. 將鯽魚用廚用紙拭乾水分排入鍋中，煎至雙面微黃酥香。

3. 鍋內注入適量清水，蔥結入鍋，大火煮開鍋後用勺將鍋內泛起的浮沫撇掉。將蘿蔔絲入鍋，再次開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色呈現奶白稠濃時熄火，加鹽調味，撒上少許胡椒粉及小蔥段。

烹飪技巧

鯽魚：所有人都很適合食用，醫典有云：“與病無礙，諸魚中惟此可常食。”經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。功效分析：這是一道最家常、最快手，也是最容易製作的秋冬營養湯水。鯽魚，益氣健脾消潤胃陰、利尿消腫清熱解毒，並有降低膽固醇的作用；白蘿蔔，最家常的食材裡富含豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素，將兩種食材入湯，湯色稠濃奶白，清甜鮮美，這碗低熱量的靚湯喝下去，減肥營養兩不誤。