家常黃油胡瓜烤鰨魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

綠皮胡瓜（黃瓜） ：600
鰨魚或鰈魚 ：500
細香蔥 ：1小束
荷蘭芹 ：數小枝
黃油 ：4湯匙
菜油（供塗抹烤盤） ：適量
檸檬 ：1／2個
蒔蘿 ：數枝

輔料

鹽 ：少許
黑胡椒 ：適量

具體步驟

1. 烤爐預熱至高檔。胡瓜切去無用部分，洗淨，用食物調理機或手工切成粗條。加少許鹽，放入濾鍋輕輕攪拌，瀝乾備用。

2. 魚洗淨瀝乾，在白皮上斜割3刀。

3. 留出4枝蒔蘿作點綴用。蒔蘿、細香蔥、荷蘭芹各切成一湯匙的細末，與一半黃油一起放進小碗。用胡椒調好味，再用叉拌勻，分成4份，待用。

4. 剩下的黃油放入煎鍋融化。胡瓜用中火煎燒10分鐘至熟而不軟。煎燒時應不時搖動鍋子。

5. 大烤盤塗上油，放入鰨魚，使白皮一面朝上，烤5分鐘後翻轉。灑上半個檸檬的汁，再烤2—3分鐘至魚肉輕易分開為止。

6. 檸檬切成8片。每條鰨魚上放些香草黃油，放在烤爐內加熱幾秒鐘，至黃油開始融化。

7. 魚塊入盤，同胡瓜和檸檬塊一起上桌。