家常果醬女王之香香甜甜草莓醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 草莓放鹽水裡浸泡，清洗。洗乾淨後再摘蒂。

2. 切小塊，放在準備醃製的容器中。

3. 倒入大概30毫升的鮮榨檸檬汁。（加多了會酸，不要超過這個量）再加入適量冰糖（冰糖的量根據你喜歡的甜度來控制。當然，白糖也是可以的，冰糖口感更純些）

4. 放冰箱冷藏好。我是隔夜醃製的，大概8—10小時

5. 醃製好的草莓連湯汁一起放鍋中熬製，儘量多的撈出白色的澀汁。（鍋子最好選擇導熱均勻的）

6. 大火10分鐘後轉小火收汁。

7. 這個時的草莓已經軟爛了，趁這個時候，把裝草莓醬的容器開水消毒，倒置桌面上，晾乾到內壁無水。注意鍋子裡的草莓醬不要熬焦啊。

8. 小火大概10—15分鐘後，就可以把草莓醬灌入已經。消過毒的瓶子裡，然後倒置30分鐘。

9. 找個陰涼的地方，把草莓醬放那等7天熟成，就可以吃啦。配上酸奶，原汁原味無新增。

烹飪技巧

有條件的話，使用銅鍋是最好不過的了。很多果醬大師都是一把銅鍋走天下的。