天啦嚕！五香魚這麼做才能讓人食指大動！盤子都被舔乾淨！！|五香魚怎麼做

五香魚怎麼做?告訴大家一般人都不知道的絕密小訣竅!天啦嚕!原來五香魚這麼做是最好吃的!五香魚的最大關鍵之一就是!魚要白鰱魚而且還要是活的新鮮的白鰱魚，這道菜才好吃。美味的魚肉的最大祕訣之二，就是中國傳統的烹飪方法中的“炸”!悄悄告訴你，其實炸過之後直接吃也很好吃的!

一、五香魚怎麼做

1.首先我們需要白鰱魚把內臟不要的東西去除並沖洗乾淨。在清洗乾淨之後來進行處理：先把魚片開，然後切段，最後再把處理好後的白鰱魚肉放好備用。切好的蔥，姜備用。把蔥、姜、糖、鹽、料酒、生抽、醋拌勻然後醃製一小時。

2.把醃製入味去腥的白鰱魚肉下鍋炸，這個時候需要注意火候魚肉的要求是需要炸硬一些，防止後面做魚的過程中魚不至於太碎。

3.把油倒入鍋中在油熱了百分之八九十的時候把魚下鍋炸，把炸至金黃的白鰱魚肉撈出備用。

4.調製五香汁，生抽，料酒，鹽，糖，醋備用，用鍋裡殘留的油去爆香花椒，大料，桂皮，下蔥姜，之後倒入調好的五香汁，下魚，添水，水多些，先用大火燒開，燒開之後在用小火慢慢煨，至湯差不多快沒時大火一收即可出鍋。

二、製作五香魚的注意事項

1.在炸魚塊的時候要注意把魚塊稍微炸的硬一些，這樣可以有效的防止在後面的製作過程中魚塊太軟而導致魚塊變得碎裂。

2.在魚湯開鍋的時候要注意用中火燒開之後改成小火慢慢的煮，一直到湯汁收汁到百分之七八十的時候肉完全酥透了的時候就可以了。

3.在魚做好出鍋子的時候可以先把魚弄出來，然後把剩下的湯汁攪拌一下直到湯汁和表面的油層混合在一起了以後，再把湯汁淋在魚上面，口味會更好。

4.在做好的魚上面可以放上一些蔥花香菜讓魚肉的視覺效果更好。

三、吃五香魚的注意事項

1.在吃五香魚之前最好先吃清淡一點的食物墊墊肚子，五香魚口味比較重，還有些辣，很多人會因為首先吃了重口味食物，胃就會造成不適。

2.五香魚是先經過油炸制之後再處理的，所以脾氣其他做法來說脂肪含量是比較高的，要適量食用哦。

3.家裡有小孩子的話可以在五香魚裡面不放辣椒。

五香魚怎麼做?在寒冷的冬季煮上一鍋美味香辣的五香魚，是不是讓人胃口全開呢?光是想一想就讓人忍不住流口水呢!看了上面的做法寶寶們都學會了嗎，美味可口的五香魚是不是讓你食指大動呢?快來跟小編一起學起來吧!下一個大廚師就是你哦。