養生紅糖桂圓蛋糕條怎麼做|養生紅糖桂圓蛋糕條的做法

“有些食物天生就能給人溫暖的力量，紅糖、桂圓、雞蛋……光聽名字就已經讓人覺得暖暖的。將它們組合到一起，帶給人溫暖的同時，還兼顧了美味。
紅糖，性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化淤的作用。
桂圓，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
這次將它們放到蛋糕裡，將養生和甜點結合起來，是誰說甜點吃多了不好的，這款蛋糕絕對是實力打臉。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

養生紅糖桂圓蛋糕條的做法步驟

• 1、桂圓肉用水泡開，撕碎。泡桂圓的水留著備用。

• 2、將蛋黃、蛋白分離，蛋白要放在無油無水的乾淨容器裡。

• 3、將水、油和30g紅糖、糖倒入蛋黃中，攪拌均勻。麵粉過篩到蛋黃液裡，攪拌均勻，攪拌好的蛋黃糊是細膩的，有粘性，無顆粒，這樣蛋黃糊就做好了。

• 4、預熱烤箱，160度。蛋白里加入60g紅糖，低速打發至中性發泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如圖所示。

• 5、將1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 6、將步驟5的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜裡，自碗底從下到上翻拌均勻。

• 7、學廚金色不粘方形烤盤裡鋪上油紙，將蛋糕糊倒入，輕震出氣泡，表面撒上桂圓肉。

• 8、將模具放入烤箱中層，150度，20分鐘。出爐後，從模具中拿出，放在晾架上，撕去四邊的油紙，放涼，即可切塊食用。