美味的啤酒燉鵝如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

啤酒燉鵝與啤酒燒鴨的做法大同小異，不同之處在於鵝肉中含有大量蛋白質、維生素和礦物質，肉質細嫩，容易消化吸收，而且營養價值較高。這道菜用啤酒代替料酒燉的紅燒鵝肉，味道更鮮美入味，別有一番風味。加之食材較簡單，做法偏家常，也是家中常備的一道美食。

主料

鵝 ：2500

輔料

油 ：20
鹽 ：適量
生抽 ：100
老抽 ：50
幹辣椒 ：適量
冰糖 ：30
生薑 ：30
小蔥 ：適量
啤酒 ：800
八角 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

鵝斬塊後洗淨

2.肥瘦相間的豬肉切成肉片

3.肉片加料酒、地瓜粉、生抽和鹽醃製10分鐘左右

4.土豆去皮後切片，切好後泡在清水中，漂去表面澱粉

5.起油鍋，冷鍋冷油時放入肉片翻炒

6.至肉片變色後先盛起裝盤

7.另起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒

8.待炒出香味後，加入土豆繼續煸炒

9.煸炒均勻後加入適量的水大火燜煮3分鐘左右

10.加入之前炒好的肉片繼續翻炒收汁

盛入碗中撒上香菜碎上桌