蠔油蝦仁玉子豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料。

2. 蝦剝殼挑去蝦線。

3. 玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。（這樣切不容易碎）

4. 玉子豆腐均勻的蘸上澱粉。

5. 用油煎至金黃色。

6. 筍、青椒切丁、蒜拍碎，姜切絲待用。

7. 鍋熱油，爆香姜蒜，下蝦仁。

8. 再加玉米粒、青椒和筍丁翻炒翻炒。

9. 放入煎好的玉子豆腐。

10. 加適量清水和蠔油。

11. 加少許鹽、糖調味。

12. 撒蔥花，裝盤即可。

烹飪技巧

◎蝦冷凍20分鐘後會很容易剝殼。◎蝦不宜炒久，以保持鮮嫩的口感。◎玉子豆腐連袋從中間切一刀，然後擠出來切段。（這樣切不容易碎）◎蠔油和玉子豆腐都含鹽，所以加鹽要酌情新增，我這裡沒有再加鹽了。◎嫌麻煩的，也可以不煎，直接下鍋燒吧，也好吃的。