![韭菜蠔油燒豆腐怎麼做好吃又簡單]( "韭菜蠔油燒豆腐怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
嫩
豆腐 ：
兩塊 韭菜 ：
300 胡蘿蔔 ：
200 輔料
蠔幹 ：
50 蝦皮 ：
5蠔油 ：
適量雞精 ：
少許 具體步驟
1. 蠔幹提前一小時泡水；嫩豆腐切塊、韭菜摘洗好切段、胡蘿蔔切段、蝦皮洗淨。
2. 平底鍋座油，把切好的嫩豆腐放入煎出兩面成金黃色，撈出備用。
3. 鍋中的底油拿來炒菜。蠔幹翻炒幾下，加入胡蘿蔔一同翻炒。
4. 倒入韭菜翻炒，至韭菜軟身，倒入豆腐同炒。
5. 碼味：根據自己口味，加入一些蠔油、雞精，最後勾點薄芡即可。
烹飪技巧
蠔油不能在鍋裡久煮，否則會失去鮮味，並使蠔香味逃逸。一般在菜餚即將出鍋前或出鍋後趁熱立即加入蠔油調味為宜。
千里飄香谷
