主料
低筋麵粉 ：100輔料
鹽 ：1具體步驟
1.所有原料都稱量好。
2.雞蛋黃煮熟後，過篩。
3.篩成細細的粉末備用。
4.豬油融化後，加入1克鹽。
5.再把糖粉加入。
6.攪成乳白色，稍濃稠即可。
7.然後把蛋黃末也加入攪拌均勻。
8.接著放入玉米澱粉。
9.再把低筋麵粉也篩入碗中。
10.和成這樣不幹不溼的麵糰，然後放入冰箱冷藏1小時。
11.取出麵糰後，搓成一個個大小適中的小球。
12.用大拇指按扁。
13.接著放入預熱好的烤箱，170度，20分鐘，中層，上下火。
14.烤好後，取出攤涼後，自然就酥脆了。
如果條件不允許，麵糰和完後，不放冰箱也是可以的。
千里飄香谷
