主料
黃油 :100輔料
鹽 :1具體步驟
1.黃油100G
2.鹽1克,熟蛋黃兩個
3.低筋麵粉100G
4.玉米澱粉100G
5.糖30克
6.黃油加糖和鹽打發成膨脹,蛋黃過篩與黃油拌均,篩入麵粉,玉米澱粉,揉成麵糰
7.裝入保鮮袋放入冰箱冷藏一小時(此步可省略),揪出小麵糰揉圓
8.手指按下即可出現漂亮的裂紋
9.烤盤墊錫紙,將餅乾整齊的擺在烤盤上
10.烤箱預熱,170度,17-20分鐘
黃油一定要提前拿到室內回溫,這樣才好打發!烤到最後幾分鐘的時候一定要盯好烤箱的火候!每個牌子的烤箱的溫度都會略有差別!有時候食物的上色的完美程式會完全體現在這最後的幾分鐘!餅乾在烘焙中是最容易成功的!這款瑪格麗格基本屬於零失敗的!