獨特的布朗尼蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑巧克力 ：105
高筯麵粉 ：45

輔料

黃油 ：75
香草精 ：3/4小勺
核桃仁 ：40
全蛋液 ：75
細砂糖 ：45

具體步驟

1.將黑巧克力和黃油切成小塊

2.將黑巧與黃油隔水融化

3.攪拌至完全融化後，離開熱水

4.加入打散的全蛋液

5.攪拌均勻

6.加入香草精，攪拌均勻

7.將高筯麵粉過篩加入

8.攪拌均勻

9.加入核桃碎，布朗尼原液就製作好了

10.小心裝入模具中

11.移入預熱好的烤箱，中層，上下火180度，烤12分鐘左右

12.烤好後將模具移出烤箱，晾涼

13.晾涼後可以脫模了。很喜歡這個模具，讓原本簡單的東西多了一份精緻

烹飪技巧

1、布朗尼麵糊內的麵粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一樣使用低筋麵粉，相反，為了增加麵筋強度而需要使用高筋麵粉。如果沒有高筋麵粉，用普通的中筋麵粉也可以。2、布朗尼在烤的過程中受熱膨脹，會長得比模具稍高。但出爐後會回落。3、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一會兒，烤出香味後冷卻再用，會更香哦。