乳酪布朗尼蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 提前將黃油與奶油乳酪分別於室溫自然軟化，黃油切成小塊與黑巧克力混合，隔水小火加熱至完全融化後，加入細砂糖和香草精。離火，加入雞蛋液攪拌至完全融合後，篩入高筋麵粉攪拌均勻，將巧克力糊放置在一邊開始製作乳酪糊。

2. 奶油乳酪自然軟化後用打蛋器攪拌至順滑無顆粒狀態。依次加入細砂糖與香草精攪拌，最後倒入雞蛋液混合均勻即可。準備好容器，先倒入一部分巧克力糊，將蛋糕模底部完全蓋住後，再倒入一部分乳酪糊，接著再倒入一部分巧克力糊，而後是乳酪糊。烤箱預熱190度，用牙籤畫出大理石紋樣做裝飾，待預熱後放入烤箱，上層180度，下層200度，烘烤25到30分鐘即可。

烹飪技巧

1：烤制完成時你會發現好像沒烤透一樣，裡面還是粘稠溼軟的狀態，實際上因為這款蛋糕裡面的黃油和巧克力比較多，因此才會這樣，所以剛烤完不要急於切塊，可以放在冰箱內冷藏4個小時後再取出，切塊問題迎刃而解。2：在烤制過程中，蛋糕受熱會膨脹長高，但出爐後會慢慢回落下來。3：乳酪糊中的雞蛋液不是一成不變的，如果你覺得乳酪糊比較稠，可以適量增加一點雞蛋液來稀釋，這樣用牙籤攪拌時會容易的多，太稠和太稀都不容易劃出。4：這款蛋糕口感很濃郁，應該是屬於重油蛋糕的範疇。