家常粉皮燜甲魚如何做簡單又美味

甲魚是中所周知的中藥材，具有滋陰潛陽、補益調中等功能。這次介紹的這款粉皮燜甲魚，既鎖住了甲魚的營養成本，製作方法也是較為簡單，關鍵是非常美味，喜歡的親們可以自行嘗試製作下。甲魚肉吸足了調料的滋味，香氣噴鼻，配以粉皮，筋、軟、鮮、香，湯汁還可以用於泡餅、拌麵，非常美味。

主料

輔料

具體步驟

1.如圖準備好食材

2.甲魚宰殺制淨，放開水鍋中燙一下，撈出除去外層黑皮

3.甲魚蛋洗淨

4.粉皮用清水浸泡回軟，撕成片

5.甲魚洗淨，剁成塊

6.蔥、姜、蒜、泡椒、八角、桂皮炒出香味，放入甲魚煸炒至斷生

7.加高湯及調料，大火燒沸，轉小火燜一個小時

8.放入甲魚蛋、粉皮繼續燜7、8分鐘

9.裝盤

烹飪技巧

1、粉皮用綠豆粉皮或者紅薯粉皮均可。