帶子蒸水蛋並不是常見的家常菜,所以大家有的會很陌生。帶子蒸水蛋在外面的餐館裡經常能見到,帶子就是海帶,海帶不僅燉湯很鮮而且還富有人體所需的各種礦物質,對身體很有好處。雞蛋就更不用說了,雞蛋裡的蛋白質也非常豐富。總之帶子蒸水蛋不僅好吃而且有營養。
主料
雞蛋 :2個輔料
油 :適量具體步驟
1.將帶子解凍,洗乾淨,瀝乾水分,備用。
2.加入少量胡椒粉、鹽,將帶子醃10分鐘左右。
3.盤裡磕入兩個雞蛋。
4.將雞蛋打散。
5.加入少量油、鹽、少許醬油,打發均勻。
6.加入約260克溫水,邊加水邊朝一個方向攪拌均勻。
7.用篩子將浮在表面的泡泡撈掉。
8.放入帶子。
9.鍋里加水,燒開,水開後將盤子放入鍋裡,大火蒸12分鐘。
10.美味的帶子蒸水蛋就做好啦!
11.在上面淋上醬油、撒上蔥花。
12.味道好極啦!
1、在攪拌後,需將泡沫撈出,才能保證水蛋嫩滑。2、用溫水蒸出來的水蛋效果特別好。3、要掌握好火候,大概蒸10分鐘左右即可,這帶子的個頭比較大,所以多蒸了兩分鐘。4、帶子本身比較鮮美,無須放太多鹽,否則會遮蓋鮮味。