在有陽光的下午,坐在長椅上,喝著咖啡看著書,桌子上放上一盤超萌長頸鹿斑紋蛋糕卷,享受一下午的美好。Q彈鬆軟,一口咬下去軟綿綿的,還可以加上當季的水果,美味與健康並存!萌萌噠的花紋,吃起來除了美味就是幸福的感覺,一定要試一次。
主料
低筋麵粉 :70輔料
白砂糖 :20具體步驟
蛋白蛋黃分別放入兩個無水無油的容器裡。蛋黃加糖用打蛋器打到糖融化,再加入牛奶攪拌均勻加入植物油,攪拌至乳化。
篩入低粉,用蛋抽快速攪拌均勻,放置一旁待用。
蛋白打至粗泡,分次加入細砂糖打至硬性發泡。取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。
取適量蛋糕糊裝入裱花袋,在鋪上油紙的烤盤上畫好長頸鹿斑紋,送進提前預熱好的烤箱,175度,1分鐘。
將剩餘麵糊裡篩入可可粉,翻拌均勻。放入冰箱冷藏防止消泡。
取出烤盤,將剩餘的可可麵糊倒入烤盤。注意倒的時候要小心不要用力太猛破壞圖案,而且儘量用刮刀刮平面糊再震出大氣泡。送進烤箱繼續烘烤45分鐘,上色後注意觀察,顏色合適了就可以取出,晾涼。
淡奶油加糖打發到奶油不流動,足夠硬的狀態。
將奶油抹在晾涼的蛋糕片上,起始端和兩側塗滿,起始端塗厚一點,收尾端偏薄,尾部3釐米處不塗。在放入草莓,藉助擀麵杖捲起。
卷好後別馬上拆開,可放冰箱冷藏也可室溫晾涼5-10分鐘定型。拿掉油紙,切去兩頭,就可以享用咯。