今天給大家帶來一道美味可口的甜點,名字叫超萌長頸鹿斑紋蛋糕卷。這點甜點酥軟香甜,不論是老人還是小孩都十分喜歡吃,家庭中做這道甜點也非常易學,吃起來絕對有一種幸福的感覺。行動不如行動吧,跟著我一起來學習這道美味的甜點吧。
主料
植物油 :44輔料
淡奶油 :250具體步驟
1.戚風捲原料
2.蛋白蛋黃分別放入兩個無水無油的容器裡。
3.蛋黃加糖用打蛋器打到糖融化
4.加入牛奶攪拌均勻
5.加入植物有,攪拌至乳化
6.篩入低粉,用蛋抽快速攪拌均勻,放置一旁待用。
7.蛋白打至粗泡,分次加入細砂糖打至硬性發泡。
8.取1/3蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。
9.取適量蛋糕糊裝入裱花袋,在鋪上油紙的烤盤上畫好長頸鹿斑紋,送進提前預熱好的烤箱,175度,1分鐘。
10.將剩餘麵糊裡篩入可可粉,翻拌均勻。放入冰箱冷藏防止消泡
11.取出烤盤,將剩餘的可可麵糊倒入烤盤。注意倒的時候要小心不要用力太猛破壞圖案,而且儘量用刮刀刮平面糊再震出大氣泡。
12.送進烤箱繼續烘烤45分鐘,上色後注意觀察,顏色合適了就可以取出,晾涼。
13.夾心原料
14.淡奶油加糖打發到奶油不流動,足夠硬的狀態。
15.將奶油抹在晾涼的蛋糕片上,起始端和兩側塗滿,起始端塗厚一點,收尾端偏薄,尾部3釐米處不塗。在放入草莓,藉助擀麵杖捲起。
16.卷好後別馬上拆開,可放冰箱冷藏也可室溫晾涼5-10分鐘定型。拿掉油紙,切去兩頭,就可以享用咯。
1、出爐時震一下,在烤盤上蓋油紙立即倒出,撕下底部(有花紋的那面)的油紙後再蓋上,防止水分蒸發,卷的時候裂開。