準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘鹹蛋炒涼瓜又名鹹蛋炒苦瓜,是客家小炒。苦瓜味苦、性涼、富含維C,除邪熱、解疲勞、清心明目,多產於夏季,利於糖尿病者食用,更有美容排毒之效。苦瓜與鹹蛋同炒,苦瓜澀味全無,是一道簡單美味的養生菜。常食可減肥瘦身。
主料
鹹蛋 :
2只涼瓜 :
350g 輔料
鹽 :
適量蒜蓉 :
適量油 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.備好食材
2.涼瓜去瓤洗淨切片
3.涼瓜下鍋灼熟
4.涼瓜下鍋灼熟 倒出過下涼水放幹水分
5.鹹蛋破殼裝碗下鍋蒸熟
6.蒸熟的鹹蛋碾成粒
7.熱油鍋下蒜蓉爆香
8.下鹹蛋炒
9.待鹹蛋炒至起泡泡下涼瓜
10.加入適量鹽和白糖炒勻出鍋
烹飪技巧
鹹蛋碾成粒口感好