家常菜鹹蛋炒苦瓜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.苦瓜剖開，去籽和瓤（籽和瓤是苦的來源，而且還煮不爛），切長條，清水裡放少許鹽和色拉油（因為加鹹蛋黃吃油很凶，先放一點油，這樣炒的時候就可以少放一點油了），放入苦瓜焯一下撈出，煮熟的鹹鴨蛋蛋白蛋黃分開，蛋白切碎

2.起油鍋，放鹹蛋黃拌炒。放入蔥蒜拌炒。

3.等到蛋黃的油出來了，放蛋白拌炒。

4.炒好的苦瓜撈起，不用衝冷水，瀝乾水之後放入鍋中拌炒。濃湯寶兌水之後到入鍋中，煮。

5.等到苦瓜煮透，收汁了，放少許料酒、香油，拌炒之後即可。