酸辣茄子幹如何做簡單又美味

先把辣椒切成絲，茄子幹用水泡一會，等軟了擰乾水分切成段。鍋裡大蒜爆香下茄子幹，辣椒翻炒，加料酒，醋翻炒，最後加鹽就可以了。味道十分好，鹹中帶點酸十分適合夏天吃，很下飯。茄子可以降低膽固醇，還可以消腫止痛，吃法多樣，可以炒著吃，還可以燉湯吃，也可以拿來煮粥。

主料

輔料

具體步驟

1.這是婆婆晒好給我們的，上面是酸辣椒，下面是茄子幹，要炒的時候把瓶子切開倒出來就好了。

2.茄子幹用清水浸泡半小時左右

3.擠幹水份

4.酸辣椒洗淨切碎，大蒜籽去皮洗淨切碎

5.熱鍋放油，放大蒜籽和酸辣椒翻炒幾下

6.放茄子幹翻炒片刻

7.放適量耗油翻炒均勻

8.放適量生抽翻炒均勻

9.起鍋裝盤即可

烹飪技巧

酸辣椒和茄子幹晒的時候都放了鹽，炒的時候不用放鹽了。