準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
白糖(醃豬尾用) :
1茶匙南乳 :
兩塊蓮藕 :
3節豬尾 :
1條片糖 :
小半塊 輔料
蒜 :
5粒拍開 姜 :
5片 具體步驟
1. 蓮藕我用了三節,刮皮清乾淨後,先不切小件,原只放在熱開水內煮至你認為可以接受的軟硬度。
2. 豬尾洗乾淨,切件晾乾水放在碗內下南乳、白糖、少量薑片醃。
3. 蓮藕煮透後,撈起,水不要倒掉,待用。蓮藕切件,待用。
4. 起油鍋,鍋熱下油,隨即下姜、蒜爆抄,再下蓮藕炒至幹水,再下醃好的豬尾,抄透後先下兩碗水煮,加片糖,先落少量。數分鐘後試味,太鹹要加水,太甜要加糖。自己控制,水乾再加熱幹水繼續燜。