拖煎龍利魚是一道可口的美食，龍利魚的刺很少，很適合給小朋友吃。再蘸點蛋液放入鍋中進行煎炸，炸至金黃，外酥裡嫩，口感鮮美，十分誘人，是一道小孩子也很愛吃的美食。建議大家都動手做起來吧，而且超級的方便，美味。
主料
龍利魚 ：1條輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.所用食材;龍利魚 油菜心 蔥 姜 蒜
2.將蔥薑蒜切碎備用。
3.將龍利魚用料酒、鹽 、胡椒粉醃製片刻。
4.油菜心用開水焯一下。（立即放入涼水中，防止菜心變色。）
5.雞蛋黃 澱粉調成糊。
6.將龍利魚拍上幹澱粉。
7.將龍利魚掛糊。
8.鍋中放油。
9.油熱放入龍利魚。
10.一面煎成及黃色，反面再煎另一面。
11.將煎好的龍利魚放入蒸鍋，大火蒸5分鐘。(水開再放入龍利魚)
12.鍋中放入適量油。
13.油熱放入蔥薑蒜，將蔥薑蒜炒出香味。
14.再將蔥薑蒜撈出。
15.放入料酒 、鹽、水澱粉做成芡汁。
16.油菜心擺放在盤子周邊，將蒸好的龍利魚放入盤中。將芡汁淋在龍利魚上即可。
1最好調個蘸汁：用蒜末、薑末、醋、香油調成蘸汁。魚肉沾這個汁，有賽螃蟹的味道。2調湖：最好將澱粉用水先稀釋一下，否則澱粉容易形成小疙瘩。
千里飄香谷
