紅棗黃米粽如何做簡單又美味|遠古的味道

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃粘米洗淨，用清水泡透（大約6個小時），棕葉用清水浸泡透（大約6個小時）用開水煮一下再洗乾淨，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗乾淨；

2. 取棕葉2-3張（其中一張壓著另一張的一半，用量要根據粽葉的大小而定）鋪平；

3. 從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米）；

4. 底部先放一個棗，以防漏米；

5. 放黃沾米七成滿；

6. 再放3個紅棗（如果棗很小，中間也可能再放一個），衝著每個角擺好，以防漏米；

7. 棗的縫隙裡再放上黃粘米；

8. 將粽葉交叉的一頭摺疊過來；

9. 將粽葉的另一頭再摺疊過，就變成了錐形;

10. 用結實的線繩（我用做被子的白線），捆結實（不要捆得太實，否則不好熟；但也不要太鬆，否則會成為粥狀。）最緊的是不要漏米;

11. 1交包好的粽子分別依次擺放在高壓鍋裡，加水剛剛浸沒；

12. 1用旺火把水煮沸，改用底火（電磁爐140度）20分鐘關火，再悶1個小時即可。