鴨雜的做法有多種多樣，其中泡椒炒制獨具風味。泡椒的鮮香味道，瀰漫於鴨雜之中，鴨雜經過炒制色香味俱全，泡椒的鮮香麻辣完全滲透到鴨雜的嫩滑肉質之中，嘗一口肉質細膩，嚼起來非常耐嚼。鴨雜屬於鴨五臟一類，富含豐富的鈣鐵微量元素，營養又美味。
主料
鴨腸 ：200g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.鴨腸洗淨（這是超市洗過後氽水的），鴨胗切薄片，蘆筍切段，泡椒泡姜切小塊備用。
2.炒鍋放油，溫熱下花椒爛，蒜片，生薑片炒香。
3.鴨雜用料酒、鹽、生粉拌勻後倒入，翻炒至剛變色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣醬炒勻。
4.放蘆筍翻炒幾下，加少許味精翻勻起鍋。
非常開胃的下飯菜。
千里飄香谷
