美味泡椒鴨掌如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨掌 ：500
蒜薹 ：100
芹菜 ：100
泡椒 ：100
泡姜 ：少許
大蒜 ：5顆

輔料

鹽 ：0.5勺
醋 ：1勺
生抽 ：1勺
白糖 ：0.5勺
料酒 ：1勺
油 ：2勺
味精 ：0.5勺
雞精 ：0.5勺

具體步驟

1. 鴨掌洗淨，燒一鍋水將鴨掌煮三分鐘撈出，在冰水或涼水中沖洗後宰成小塊！各種菜切好備用！

2. 鍋放油，油九成熟放泡菜，大火煎一分鐘後加水熬兩分鐘，再加入醬油，醋，糖

3. 加菜

4. 加鴨掌，大火

5. 水開後，小火熬二十分鐘

6. 倒入高壓鍋，大火壓一分鐘，小火兩分鐘即可關火

7. 倒回鐵鍋加味精，雞精，鹽（可不加），加點澱粉勾芡，出鍋

烹飪技巧

蒜薹和芹菜可回鍋時放入，也可按喜好加別的配菜！