家常菜西葫蘆炒海米如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：260
西葫蘆 ：400
海米 ：26

輔料

植物油 ：適量
鹽 ：適量
魚露 ：適量
溫水 ：適量
蔥白 ：1段
雞粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.材料圖

2.西葫蘆從中間切開，用波紋刀切成片。

3.胡蘿蔔從中間切開，用波紋刀切成片。

4.鍋中水開後，胡蘿蔔片焯水後，控水備用。

5.用溫水把海米泡好，大約是小半碗水，蔥白切成蔥花。

6.熱鍋涼油，開大火，油冒微煙後，把海米倒入煸炒均勻。

7.倒入蔥花煸炒均勻。

8.倒入焯水的胡蘿蔔片煸炒均勻。

9.倒入西葫蘆片煸炒均勻。

10.倒入泡海米的溫水，煸炒均勻。

11.倒入適量魚露煸炒均勻。

12.加入適量鹽煸炒均勻。

13.加入雞粉煸炒均勻。

14.倒入適量香油調味，煸炒均勻，炒至西葫蘆微軟，即可出鍋。

烹飪技巧

海米用溫水泡好，泡海米的溫水，炒菜時倒入鍋中，不僅海米炒時不糊鍋，而且味道更鮮。