關於流著的知識

“我家小耿酷愛吃蟹，所以每次去外婆家小耿的外婆我的媽總要買點蟹讓他帶回，這次蟹帶回來的時候正好有點咳嗽，所以就蒸熟剔出肉凍在冰箱裡，這幾天清除冰箱的行動，一些平時慢慢積累起來的豬皮...

雖然近幾年，餐飲行業市場的不斷壯大，人們在空閒時間會選擇下館子，但大部分時間喜歡自己做飯吃。特別是在這個快速發展的時代，越來越多的食材深入到人們生活中，但人們對於一些食材的瞭解並不...

香酥鴨是非常好吃的一道美食。與傳統燒鴨的方法有所不同，香酥鴨主要是用烤制的方法制作而成的，所以油脂少，香氣足，肉質鮮嫩，骨頭酥脆，因此得名“香酥鴨”，受到大家的喜歡並愛吃這種鴨。今天我...

正著蒸。由於螃蟹肚子上的殼相對更加薄一點，因此蒸的時候需要正著蒸，使蒸汽從螃蟹肚子下面上來更容易蒸透，並且能使螃蟹體內的蟹黃和蟹膏更加緊實，不容易鬆散。在蒸螃蟹的時候儘量將螃蟹的...

切豬肉最好是順著切，豬肉上面有一條條明顯的紋路，順著紋路且是十分省力的，因為豬肉的肉質一般比較鮮嫩，肉筋很少，順著切更適合豬肉，而且這樣切好的豬肉吃起來也比較容易嚼。當然，順著切雖然是...

都可以。蟶子既可以蒸著吃，也可以煮著吃。蟶子蒸著吃的時候，將蟶子去除泥沙，擺在盤中，新增生抽、魚露、生薑、蔥段、蒜瓣、食用油、雞精等佐料，冷水下鍋，大火蒸5分鐘，轉小火蒸15分鐘即可。蟶...

家常紅燒排骨是一道非常拿得出手的硬菜，口味香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，很受歡迎，特別是深受孩子們的喜歡。這道菜用材簡單，上手快，不需要炒糖色，炒出來色香味俱全，特別美味下飯，每次做完都是一掃而...

都可以。豬肝在吃的時候要用流動水清洗，這樣清洗的比較乾淨，豬肝可以蒸著吃，炒著吃，煮著吃，焗著吃。在炒豬肝前豬肝要用調料醃製，用到的調料有食用鹽，澱粉，薑絲，蒜沫，花椒粉，蠔油等調料，用這些調料...

重慶，除了是一個非常有人文特色的城市，有很多美景和歷史以外，還有很多的美食值得食客們前來享用。可能很多朋友提到重慶美食的時候，最先想到的就是重慶火鍋，但是除了重慶火鍋以外的小吃也很...

隨著交通的發展，無論是河蟹還是海蟹，都能夠快速運達到大家的餐桌上。如今秋天將近，又到了家家戶戶開始做起螃蟹美食。只是，很多做菜新手並不知道螃蟹是蒸著好吃還是煮著好吃?一、螃蟹是蒸...

漢堡店在國內是很受歡迎的一種美食餐飲專案，由於諸如漢堡之類的西式美食市場受群眾多，需求大，一直以來發展都是非常穩定的。餐飲創業者們都會選擇一些可靠的加盟品牌，貝克漢堡就是其中的口...

肉類食物一直是很多人非常喜歡吃的一種食物型別，甚至是很多人每天都必須要吃的一種食物，如果一天不吃肉，就會覺得渾身都不舒服，當然，肉類食物的種類也是非常多的，其中豬肉，雞肉，羊肉都是非常常...

紅薯作為一個應季蔬菜，很是好吃，而且也很有營養價值，它和紫薯相似，不過吃起來不一樣，那麼紅薯蒸著吃好吃還是煮著吃好吃？怎麼樣才可以最好吃最有營養麼？怎麼判斷紅薯是否蒸熟了呢？怎麼樣可以得...

“食在廣州，味在潮州”潮州菜是中國四大菜系中粵菜的主幹與代表，已經有上千年的歷史了。只可惜一直只聞其名不見其實。當真的前往潮州嚐到潮州美食的時候，實在是太太太好吃了！鑑於潮州美食...

魚的烹飪方法有很多，燉，煮，炸，煎，烤。每種烹飪方法各有其滋味，今天給大家做一道燉草魚，色澤通紅油亮，魚肉嫩滑多汁。烹飪的時候先將魚頭及魚骨放進去，因為這兩個部位不容易熟，這道對魚的味道微辣...

泡著吃。紅酒木瓜是由紅酒和木瓜共同製成的一道湯品，雖然名為湯，但不需要和燉湯一樣熬製，而是把打成泥的木瓜和紅酒混合均勻。具有一定年份的紅酒喝起來還帶有一絲澀，配上新鮮木瓜更能顯出...

蒸著吃。基圍蝦蒸著吃，可以保留基圍蝦的口感和味道。基圍蝦煮著吃，則會將基圍蝦的香味變淡。基圍蝦在蒸之前，需要去除蝦鬚、蝦槍、蝦線，以免影響基圍蝦的口感。蒸基圍蝦的時間不宜過長，以免...

黑椒牛柳是一道非常美味的美食，尤其是喜歡西餐的朋友們對這道美食更不陌生。做法其實很講究的，今天帶來了祕籍。想做好的黑椒牛柳老人小孩都愛吃，肉質吸滿了濃郁的湯汁，堅實，味道極好。心動...

宜春冒菜專案有著自己的加盟流程，希望大家能夠在加盟的時候，按照一定的流程來進行才能夠做到科學合理加盟，並且這個冒菜店確實是與眾不同的，在製作各種冒菜產品的時候都能夠保證四川味俱全...

都可以。螃蟹無論是煮著吃還是蒸著吃都是可以的，蒸煮的時間控制在15分鐘到20分鐘左右即可。蒸螃蟹或者是煮螃蟹的時候，都需要先將鍋裡面的水燒開之後，再將螃蟹放入到鍋中。冷水入鍋的螃蟹...

豆腐乾炒韭菜是一道非常簡單的家常小炒，豆腐乾又叫香乾，是一種非常受人們歡迎的食材，它蛋白質含量很高，口感筋道又帶有香乾特有的香氣，和韭菜一起炒是它的普遍做法，這樣炒來吃保證不愛吃韭菜...

反著放。若是將螃蟹腹部朝下直接進行蒸制的話，容易導致螃蟹內的蟹油隨著水蒸氣的凝聚一起流失掉，從而會影響螃蟹的鮮味。若是腹部朝上反著蒸制的話，就會使得所產生的水蒸氣取聚在蟹殼中不...

蓋著。煮雞蛋蓋著可以使雞蛋處於密封高溫的環境下能夠熟的更快。若是蒸白煮蛋可以根據自己喜好蛋黃的口味來調整時間，喜歡流心蛋黃的只需要五分鐘左右，若是想要半熟狀態的白煮蛋蒸8分鐘...

反著煮。在蒸螃蟹的時候，可以先把螃蟹用清水清洗乾淨再把一些壞掉的地方去除，然後把螃蟹反著放在蒸籠裡進行蒸煮，這裡反著蒸的主要原因是這樣可以把螃蟹的汁水全部儲存在殼裡，不會留在外面...

吃火鍋最重要的是什麼，除了食材要新鮮，最重要還有一點就是人人都愛的火鍋底料。現在市面上還有各種口味的火鍋底料，平時做菜，都可以使用非常的方便。因為底料都是調好的，鮮香味俱全，只要加進...