奶油香草醬 是醬料的一種，可用於抹土司、餅乾、蛋糕等烘培品；奶油香草醬 的製作過程簡單快捷，只需要多加一份耐心和細心即可。和草莓醬的製作過程類似，牛奶先加糖煮沸，再倒入雞蛋糊，最後加入香草精，小火加熱，並不停攪拌，以防鍋底燒焦，等到醬變得濃稠即可關火，最後打發淡奶油即可。
主料
低筋麵粉 ：10輔料
香草精 ：1.25g具體步驟
1.蛋黃和全部的糖倒入容器
2.打發至體積變大，顏色發白
3.加入牛奶攪拌均勻
4.將低粉和澱粉混合均勻，分三次加入，攪拌均勻
5.過篩2次，打入鍋內
6.用小火加熱並不停攪拌，直到出現紋路即可關火
7.座入冷水中降溫並時不時的攪拌一下，涼透之後，加入香草精攪勻
8.淡奶油打發至6分發，有流動性
9.加入香草醬，用刮刀翻拌均勻
10.成品應該均勻細膩，非常濃稠，冷藏之後會更加濃稠堅挺。
1、過篩2次可以保證成品的細膩；2、煮醬的時候出現紋路即可關火，冷卻之後就會變得濃稠；3、做好的香草奶油醬最好冷藏之後再用，更容易成型
千里飄香谷
