彩色四葉草蛋糕，不但有著彩色斑斕的好看的外觀，十分吸引眼球，而且也有著四葉草般的形狀，寓意幸運美好。加入多種營養健康的水果，製作出這一款心意滿滿的蛋糕，光是看著就賞心悅目，再加上甜甜的屬性，也沒有任何新增劑，真的是好看、好吃又健康，讓人心情愉悅、幸福感爆棚。也不失為一款送禮人氣佳品。
主料
雞蛋 ：5個輔料
淡奶油 ：600具體步驟
先準備好食材（一）.粉類分三份，其中一份原味30g,一份原味25g+5g可可粉，一份25g+5g抹茶粉稱量好。
蛋白蛋黃分離，分別放入乾淨無水無油的容器裡，蛋白中滴入3滴檸檬汁。
蛋黃中加入25g糖粉，手動打蛋器打散，混和均勻，慢慢加入油，邊加入邊攪拌均勻
同法加入水，邊加入邊攪拌均勻，拌好的蛋黃液稱量後均勻分成三份。
分別將三類粉分3次篩入三份蛋黃液中，輕輕攪拌均勻.拌成無干粉的抹茶蛋黃糊、原味和可可蛋黃糊。
蛋白中加入剩下的1/3糖粉，廚師機中速打至粗泡，再換高速分兩次加入剩下的糖粉。打至接近乾性，提起打蛋頭，有小直角。
打好的蛋白霜也稱量後分成三等份，其中一份取1/3蛋白霜入抹茶蛋黃糊中，用切拌翻拌手法快速拌勻後全部倒入剩下的蛋白霜中同法快速拌勻，分出2/3和1/3的兩分別倒入不粘盤，表面刮平，輕輕振出大氣泡。
同法混合原味和可可味蛋糕糊，三個2/3的單色，把剩下的1/3原味蛋糕糊分兩份分別倒入1/3可可糊及1/3抹茶糊的盤裡，表面刮平，輕輕振出大氣泡。
小心讓不粘烤盤邊緣疊起，一次性放入預熱好的烤箱中下層，上下火，140度，烤20分鐘。
烤好的蛋糕取出從高處摔下振出熱氣。
倒扣在冷卻架上晾涼。
徒手脫膜。
開始準備淡奶油，把材料（二）裡一半的淡奶油和糖粉，放入乾淨無水無油的廚師機料理盤，先低速打1分鐘左右，.再中速打發至可以裱花的狀態。廚師機打發速度很快，一定要邊打邊觀察，以免打過。
蛋糕無需切片分層，火龍果，彌猴桃洗淨去皮切小塊，從下往上，放一層蛋糕片，抺一薄層打發好的淡奶油，放一層水果，抺一薄層淡奶油，放一層蛋糕片，反覆操作，一層夾火龍果，一層夾彌猴桃，直到把蛋糕疊成。
同法打發另一半淡奶油，裝入備好的，帶裱花嘴的裱花袋裡備用，擠上自己喜歡的花紋。
1、建議小烤箱還是分開多次烤比較好。我的其中的一盤烤得不是太好了。考慮疊加後造成受熱不均2、.蛋糕糊的混合一定要快速輕巧，用切拌翻拌手法，防止起筋消泡。3、烤好的蛋糕體，一定要振出熱氣，防止回縮。4、烤制過程不可以開烤箱，溫度和時間視自己烤箱定。
千里飄香谷
