祕製燉四喜丸子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉(肥瘦) ：400
白菜 ：50
雞蛋 ：50

輔料

香油 ：20
料酒 ：10
姜 ：5
大蔥 ：5
澱粉(玉米) ：40
植物油 ：50
味精 ：10
鹽 ：10
醬油 ：10
胡椒粉 ：5

具體步驟

1. 將豬肉剁成末，放入盆內，加入精鹽、味精和胡椒粉，順一個方向攪拌；

2. 倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續攪拌，再加入幹澱粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝淨油；

3. 蔥、姜切末；

4. 將白菜洗淨，切成條；

5. 將鍋置於火上，放入植物油燒熱，用蔥末、薑末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸；

6. 用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。