什錦雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將雞蛋打散； 火腿腸、胡蘿蔔切碎丁，蔥切碎末；玉米粒過水洗淨濾幹備用。

2. 將麵粉加水調成糊狀，加入1中材料，加適量鹽、胡椒粉、油1小勺拌勻

3. 平底煎鍋加熱，加入2中麵糊，中小火雙面煎制即可。

烹飪技巧

每百克雞蛋含蛋白質14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。