什錦小炒麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 處理好所有的配料；

2. 處理材料的過程中,將麵條煮好,撈起放入冰水,再撈起瀝乾水分；

3. 雞蛋炒好,在煮好面的面水裡面汆燙蝦仁至熟後撈起；

4. 處理材料的過程中,將麵條煮好,撈起放入冰水,再撈起瀝乾水分；

5. 炒香蒜薑末，倒入瀝乾水分的面翻炒幾下，倒入之前炒好的配菜，一邊炒，一邊用筷子抖散麵糰，炒至面體稍稍乾爽即可，起鍋前撒入香蔥碎。

烹飪技巧

1：炒麵首先要選對面，不是每種面都適合炒，有的麵條煮過以後稀塔塔的，不適合炒麵，如圖的麵條比較推薦；2：炒麵的配料很重要，儘量的豐富；3：炒麵的時候加點蠔油，味道會非常的美味；4：面身儘量炒的乾爽一些比較好吃。