自制金黃油條如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母加糖溶於溫水。高粉，鹽，泡打粉混勻，加酵母水，揉成麵糰，再揉入色拉油，蓋溼布醒半小時，再揉一次成光滑的軟麵糰，蓋溼布再醒1個半小時。

2. 一大張保鮮膜，平鋪桌上。工具和手上分別抹油，把醒好的麵糰放批薩盤上，這時千萬不要再揉，特別是高粉，容易出筋。用手拍出麵糰裡的空氣，用手擼長，切8份，切口處分別抹油，放烤盤的一邊。

3. 拿一小份，用手搓長，放烤盤空處，再用手掌壓扁成5-6釐米寬，半釐米厚的長方片，一一拿起間隔放保鮮膜上，依此做完，醒10分鐘，手上記得不時抹些油。

4. 鍋裡倒少半鍋油，中大火加熱，拿一干淨筷子插油裡，如筷子旁很快冒出氣泡，說明油溫已好。

5. 拿起一小份，放另一小份上，用一抹油筷子在中間橫著壓一條印，捏住兩端，悠著勁拉長，再往板上一甩，放入油鍋裡，翻面，兩面金黃後撈出瀝油即可。