涼拌麵魚兒怎麼做|涼拌麵魚兒的做法

“簡單的搓面魚兒，涼拌來吃，別有風味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌麵魚兒的做法步驟

• 1、南瓜蒸熟後，加入麵粉和成麵糰，醒一會。

• 2、將麵糰擀成厚片。

• 3、用刀切成條狀。

• 4、再切成小方塊狀，撒些乾麵粉，免得沾一起。

• 5、取一小塊面用手在壽司簾上搓成一個面魚兒。

• 6、依次全部搓好的面魚兒。

• 7、鍋內燒熱水，將面魚兒煮熟。

• 8、過涼水後控幹備用。

• 9、豬肉切成末，黃瓜切絲。

• 10、炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末翻炒至變色。

• 11、加入姜和花椒麵翻炒均勻。

• 12、加入生抽、老抽、蠔油、料酒翻炒均勻。

• 13、將面魚兒、香菜、蒜末放入大碗中，將炒好的肉末澆在上面。

• 14、加入少許鹽、白糖、白醋、雞精、一點點醬油，攪拌均勻即可。

• 15、成品圖

• 16、成品圖

• 17、成品圖

小竅門

1、麵糰不要太軟，和做麵條的麵糰差不多就行。
2、配菜看自己喜歡調整，胡蘿蔔、菠菜、木耳什麼的都可以。
3、如果不用壽司簾，直接在案板上搓出來也可以，只不過是光滑的面魚兒。
4、涼拌調料可以加入辣椒油、芝麻油等其他自己喜歡的調味料。