好吃的蒜末兒拌紅薯梗如何做簡單又美味

好吃的蒜末兒拌紅薯梗可以說是一道特別簡單的菜餚，蒜末兒和紅薯梗拌在一起，既好吃又營養。但這道菜並不適合多吃，紅薯梗雖說是一種特別好的食材，但腸胃積滯者卻不宜多吃。大蒜也是，過多生吃大蒜，易動火，耗血，影響視力，對胃腸道也有刺激作用。

主料

輔料

具體步驟

紅薯梗切成斷

然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香；

先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；

再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；

加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；

接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；

將紅薯梗和紅泡椒瀝乾水分放入一個大碗中，加入調好的調料汁，翻拌均勻即可。

烹飪技巧

紅泡椒只是做點綴用，不喜歡的親可以不加，想吃辣口味的可以另外加辣椒末或者辣椒油。紅薯梗焯水後浸入涼水中降溫，有利於保持其翠綠的顏色。因為是涼拌菜要直接吃的，所以用涼開水。