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發表於:2020-12-07
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘主料新鮮鯗魚:500輔料鹽:適量蔥:適量料酒:適量油:適量蒸魚豉油:適量姜:適量具體步驟1.將鯗魚洗淨,放盤子裡2.用料酒和少許鹽...
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發表於:2021-02-04
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鯗魚:500豆腐:200輔料油:適量鹽:適量蔥花:適量姜:適量蠔油:適量具體步驟1.鯗魚,去除內臟,洗淨。用鹽,料酒,姜醃製20分鐘左右...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料烏賊鯗(115克)肉片(400克)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)蠔油(適量)鹽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)烏賊鯗蒸肉片的做法步驟1、食材:烏賊鯗、肉片、薑片。2、將將烏賊鯗用溫水...
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發表於:2020-10-19
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鯗魚:450輔料鹽:3料酒:30ml油:30ml小蔥:適量生薑:適量蒸魚豉油:30ml具體步驟1.準備小蔥和薑絲2.鯗魚洗淨後瀝乾水分3.用...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料魚鯗(310克)茭白(265克)輔料幹辣椒(適量)薑片(適量)香蔥(適量)料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茭白燒魚鯗的做法步驟1、食材:魚鯗(已清洗切開)、茭白(已剝殼...
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發表於:2024-02-28
“鯗就是乾的意思,南方叫鯗北方叫幹。這是鹹魚幹。”食材明細主料黃魚鯗(1條)五花肉(500克)輔料蔥(適量)姜(適量)老抽(1勺)糖(1勺)料酒(1勺)鹹甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)黃魚鯗燒肉的做法步驟1、...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料新鮮福壽魚(600克)輔料蔥(一顆)姜(二片)紅椒(小半節)蒸魚豉油(三勺)油(二勺)檸檬(一片)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清蒸魚的做法步驟1、新魚活魚處理清洗乾淨後在魚身上抹一點鹽。...
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發表於:2024-01-08
“弟弟寄來的老家年貨,我們最愛的醬油肉及鰻鯗。今天就將這二款食材切片合蒸,十分的鮮十分下飯。朋友們喜歡也可以試一下。喜辣的夥伴們可以加入一點辣椒一起蒸。”食材明細主料醬油肉(1...
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發表於:2018-11-26
10分鐘左右。黃魚鯗又稱白鯗,含有豐富的蛋白質和適量的脂肪,為了保留其成分常採用清蒸的方式食用。通過姜蔥、料酒等材料的簡單醃製15分鐘能夠去除魚腥味,再經過蒸煮的方式最大限度的保證...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料米魚鯗(2條)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)雞精(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸米魚鯗的做法步驟1、材料:米魚鯗、薑片2、將米魚鯗清洗一下,撈出。3、放在案板上切成塊。...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料魷魚鯗(1瓣)風乾肉(200克)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)魷魚鯗蒸風乾肉的做法步驟1、食材:魷魚鯗、風乾肉(已清洗)。2、將風乾肉放在...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料魷魚鯗(145克)肉末(190克)調料料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高階(難度)魷魚鯗蒸肉末的做法步驟1、食材:魷魚鯗、肉末。2、將魷魚鯗用溫水浸泡2個小時。3、隨後...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料黃魚鯗(2條)雞蛋(2個)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞蛋蒸黃魚鯗的做法步驟1、材料:黃魚鯗(已洗淨)、雞蛋、薑片2、在已洗淨的黃魚鯗中,加適...
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發表於:2023-12-28
“背開鹽漬後經漂洗晒乾的稱“淡鯗”或“白鯗”,質優;不經漂洗直接晒乾的稱“老鯗”。經過精細加工的魚鯗雪白、形圓、味鮮、鹹淡適口,含有豐富的蛋白質和適量的脂肪,有開胃、清火、生津、...
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發表於:2024-01-01
食材明細主料橡皮魚鯗(6條)輔料薑片(適量)料酒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒸橡皮魚鯗的做法步驟1、食材:橡皮魚鯗(已清洗)、薑片。2、將薑片擱入橡皮魚鯗中,加適量的料酒。3、接著,放...
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發表於:2024-02-10
“【煎燜鯗魚】植物油脂與動物油脂的結合增加了鯗魚本身的香味,簡單原始的製作過程最大程度的保留了鯗魚的鮮味,煎燜後的鯗魚肉質緊實鮮美,鯗魚魚刺在高溫的煎烤和水煮下變得軟化,釋放出更...
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發表於:2024-02-05
“鯗魚號稱海中最鮮的魚,蛋白質含量高達21%。且鱗下脂肪層厚,含大量不飽和脂肪酸,鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等無機鹽含量在1.2%以上,營養價值很高。清代王士雄《隨息居飲食譜》記有:“鰳魚,甘...
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發表於:2023-12-30
“魚類食品味道鮮美,營養豐富,它是一種比家禽、家畜肉類都要優越的動物性食品。它富含多種營養,是比較理想的蛋白質食物。多吃魚好處多多。”食材明細主料鯧魚(6條)蔥(1段)姜(1塊)原汁醬油(1勺)料...
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發表於:2024-02-29
“LG去了趟寧波,帶回來黃魚鯗,到網上查了一下做法,比較中意和肉一起燒。”食材明細主料黃魚鯗(適量)五花肉(適量)輔料蔥姜(適量)配料料酒(適量)老抽(適量)糖(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)黃...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料黑鯧魚鯗(270克)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒸黑鯧魚鯗的做法步驟1、食材:黑鯧魚鯗(已洗淨)、薑片、料酒。2、將薑片擱入黑鯧魚裡,加適量的料酒...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料魷魚鯗(125克)輔料薑片(適量)配料料酒(適量)香醋(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)手撕魷魚鯗的做法步驟1、材料:魷魚鯗、薑片2、將魷魚鯗清洗一下、撈出。3、放入盤中。4、...
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發表於:2024-01-11
食材明細主料魚(1條)青椒絲(適量)大蔥(適量)薑片(適量)紅椒絲(適量)輔料蒸魚豉油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸魚的做法步驟1、準備好主輔料2、魚太大了,切開了蒸的,魚身上和身下都放...
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發表於:2024-01-11
“家常菜【梅豆炒墨魚鯗】味道不錯。。。”食材明細主料梅豆(180克)墨魚鯗(140克)輔料料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)梅豆炒墨魚鯗的做法步驟1、食材:梅豆(已摘洗)...
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發表於:2024-02-29
“魚鯗烤在江浙沿海一帶屬家常菜,一般飯店裡都有,美其名曰:"外婆菜",預先做好一直燉在大鍋裡,吃客聞到香味必點.此菜鮮香,湯汁濃稠,肉味中帶有魚的鮮味,而魚味中又帶有肉的香味.酥爛...
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發表於:2024-01-28
“春節的時候家裡人拿回來一條半個的魚鯗。一直不知道應該怎麼做。最近天氣越來越熱了。如果因為不會吃而壞掉,也太浪費了!魚鯗,就是我們常說的臘魚。一般都是比較鹹的。因為是魚,沒有什麼...