關於酸湯扯麵的知識

“昨夜星辰昨夜風，畫樓西畔桂堂東。身無綵鳳雙飛翼，心有靈犀一點通。”食材明細主料扯麵劑子（適量）輔料蔥花（適量）香菜（適量）豬油蔥花（適量）調料鹽（適量）味精（適量）十三香（適量）南德調料（適量）香油（適量）油...

食材明細主料高筋麵粉（適量）韭菜（適量）輔料雞胸肉（適量）蔥（適量）黃瓜（適量）荷包蛋（一個（切成絲））胡椒粉（適量）料酒（適量）雞公煲醬料（少許）調料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）蠔油（適量）老抽（適量）香油（適量）微辣（口味）拌（工藝...

“要給我們祖國的下一代上菜譜，那一定是要營養全面，物美價廉，而且味道也得讓孩子們喜歡。今天上的這道菜譜是一個集肉菜面為一體的主食菜譜，叫小排扯麵。這個面算是我們河南人都愛吃的燴麵...

“麵條是陝西人的拿手飯，大家都知道油潑面是陝西的一大特色，但是陝西不同的地方這個油潑面的做法也是不一樣的。今天給大家看看我平日裡油潑面的做法。自我感覺，味道是verydelicious！”食...

食材明細主料麵粉（500克）清水（230克）短黃豆芽（適量）青菜（適量）大蔥（1根）鹼面（2克）輔料醋（3勺）生抽（2勺）鹽（1勺）幹辣椒粉（1勺）花椒（幾粒）香油（1勺）微辣（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）油潑扯麵的做法步驟1、清水裡...

“這段時間中央一臺在播放電視劇《裝臺》，經常會出現陝西的各種美食，什麼扯麵啦、臊子面啦、涼皮啦、肉夾饅、羊肉泡饅等等。看他們捧個大海碗，蹲牆根大口地劃拉麵條，看得我直流口水啊。本...

“外婆拿的全麥粉，老壇泡的酸菜，老爸教我做的面塊……絕配。”食材明細主料酸菜（少許）泡辣椒（一根）蔥花（少許）輔料全麥粉（一小碗）清水（適量）酸辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）酸菜扯麵塊的做法步驟...

“綠油油的顏色，湯汁酸爽入味。”食材明細主料中筋粉（一杯）雞蛋（一個）鹽（1g）輔料菠菜泥（少許）泡酸菜（少許）芹菜碎（少許）雞精（少許）酸鹹（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）酸湯菠菜扯麵的做法步驟1、菠菜焯...

“Get這項技能已經是十幾年前的事兒了，當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人，據說劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆，自己也開過麵館，想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麵和不...

食材明細主料麵粉（適量）輔料水（適量）豬油（適量）肉末（適量）鹽（適量）味精（適量）醬油（適量）小蔥（適量）西紅柿（適量）酸鹹（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）扯拉麵的做法步驟1、放冷水和麵粉，不能放太多，慢慢的揉，可...

“油潑扯麵是陝西面食的經典，配菜簡單又好吃！寬寬的扯麵，配上蔥、蒜苗、韭菜、香菜，辣椒麵，熱油澆上去，刺啦啦兩聲，一碗味道絕佳的麵食就做好了，面有嚼頭，菜有味，二者合二為一，堪稱陝西面食一絕！我...

食材明細主料麵粉（適量）西紅柿（2個）土豆（2個）洋蔥（半個）輔料姜（適量）蒜（適量）鹽（適量）其他（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）懶人扯麵的做法步驟1、取適量的麵粉，加適量的鹽和少許水揉成光滑的麵糰醒面...

“麵粉是一個萬能食品，它不僅可以製作包子饅頭，還可以製作各種各樣的麵條，還可以做各種各樣的餅乾，在我們生活當中少不了的就是麵食，還給我們的生活添加了很多色彩。”食材明細主料麵粉（適量...

食材明細主料麵粉（300克）南瓜（適量）鹽（少許（揉麵用））食用鹼（少許）黃瓜（適量）辣椒（適量）大蒜頭（適量）火腿腸（一根）白芝麻（適量）輔料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）耗油（適量）生抽（適量）醋（適量）香油（適量）胡椒粉（適量）酸辣（口味）...

食材明細主料麵粉（500克）西紅柿（1個）青椒（2個）香菇（5個）輔料蠔油（1湯匙）生抽（1湯匙）花椒粉（0.1湯匙）十三香（0.1湯匙）姜蒜（1個）鹽（0.2湯匙）番茄醬（0.2湯匙）微辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蘸醬扯麵的做法步...

“陝西扯麵，又叫拉麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“...

食材明細主料麵粉（160克）雞蛋（2個）絲瓜（小半個）瘦肉（50克）輔料涼水（適量）澱粉（適量）調料油（適量）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高階（難度）水扯麵的做法步驟1、準備好160克麵粉。2、...

“這個菜應該算是山西的小吃吧，挺有名的哈。呵呵。。。。”食材明細主料麵粉（適量）香菜（適量）輔料炸好的蔥花及蔥油（適量）配料老陳醋（適量）鹽（適量）雞精（適量）香油（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時...

“這道扯麵是兒子百吃不厭的，只要我有時間問兒子吃什麼，他總是一如既往的回答扯麵，天氣比較炎熱，扯麵的澆頭裡放了點豆芽，特別的清新爽口，還帶有一點點辣辣的，是非常適合夏天的開胃面。”食材...

“每天都吃不厭煩麵食真的是陝西漢子的一大特點，即使你天天吃，估計一個月都不會重樣，這又是陝西面食的一大特色。做油沷面一定要用扯麵，而且一定要扯的很寬，吃起來才夠筋道，外面買回來的面，煮...

“扯黃瓜面，豪爽也能吃出小清新😀，勁道爽滑，酸辣入味，吃了一碗還想來一碗。”食材明細主料黃瓜皮（適量）高筋麵粉（300克）鹽（少許）黃瓜絲（適量）胡蘿蔔絲（適量）雞蛋（一個）輔料米椒（適量）雞精（適量）蠔油（適量）大...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘主料冷水：50中筋麵粉：100輔料鹽：1具體步驟1.麵粉放入盆中，加鹽1克。2.加入50克清水。3.攪拌成絮狀。4.抓捏成團。靜置10分...

食材明細主料中粉（200g）溫水（100ml）圓生菜（適量）香菜（適量）花椒（適量）大料（適量）蔥（適量）香油（5ml）麻油（2ml）白糖（20g）醋（20ml）醬油（20ml）植物油（20ml）辣椒油（10ml）鹽（2g）清水（600ml）輔料蒜（適量）酸辣（口味）其他（工藝）三刻鐘（...

“看舌尖二，有河南抻面，讓我忍不住也動手做，確切的說我做的這個是扯麵。在河南，扯麵的方法也有不同，有切條扯的，有擀片扯的。條的扯出來是近似圓形的，而片的扯出來是寬面。但無論哪種方法扯，面...

食材明細主料麵粉（500克）清水（250克左右）雞蛋（1個）鹽（2勺）大棒骨（1根）老薑（5塊）羊腿肉（300呢）輔料黃酒（2勺）老抽（1勺）乾紅辣椒粉（1勺）鹽（1勺）嫩肉粉（1勺）薑末（少許）黑胡椒粉（少許）五香粉（少許）孜然粉（少許）辣椒油（1勺）陳...