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發表於:2024-01-11
食材明細主料蘇鼠斑(500g)輔料雞粉(少許)白肉(2片)辣椒(適量)冬菜(15g)蒜頭油(少許)芹菜(1棵)鹽(少許)白糖(少許)姜(適量)魚香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)冬菜燜蘇鼠斑的做法步驟1、這是大的蘇鼠斑,買一小...
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發表於:2024-01-11
“清蒸石斑魚是粵菜中的一道漢族傳統名菜。石斑魚肉質潔白,鮮美如雞,故又有“雞魚”之稱,可與淡水名產桂魚相媲美。多產於舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養...
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發表於:2024-02-05
“松鼠鱖魚是一道淮揚菜系裡的經典名菜,在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳餚,此菜以鱖魚加工製成,活殺後去脊骨,在魚肉上剞成十字花刀,深至及皮,蘸幹澱粉後,經熟豬油二次炸制,呈渾身金黃,頭...
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發表於:2023-12-31
“鼠殼粿按我的家鄉話說叫水鴿龜,在我家鄉是每年清明時節會做的一道小吃,嬸嬸每年都會在清明前去採摘野生的鼠殼棉,然後把做好的鼠殼粿送到我家,也是得我嬸嬸的福我才能吃上這美味!鼠殼粿有...
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發表於:2024-01-01
“這道松鼠鱸魚的難點,一是刀工,魚肉切成細碎的形狀又不能把魚皮切斷。二是炸制,既要炸熟又不能把魚肉炸散,還要炸成形。以前去飯店吃的時候,也很喜歡點這道菜,既賞心悅目,味道又好,酸酸甜甜很...
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發表於:2024-01-08
“趣味盤畫!食材拼圖構造出的畫面,美輪美奐!”食材明細主料紫薯(一個)海苔(一片)輔料桂圓(一個)桔子皮(一個)其他(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鼠趣盤畫的做法步驟1、用刀切紫薯片,擺出老鼠身體!2...
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發表於:2024-01-11
“快新年了,相信親們也一定在春節家宴忙活著吧!在我們這裡吃團圓宴上必須得有連子魚,寓意“年年有餘”;除外還會有黃魚、帶魚、薰魚等魚類美食。另外在我們江浙一帶一直有道名菜叫“松鼠鱖...
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發表於:2024-01-01
“2020,金鼠旺財。”食材明細主料南瓜麵糰(適量)輔料紅曲麵糰(適量)黑豆(適量)原味(口味)技巧(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)金鼠旺財的做法步驟1、南瓜麵糰排氣揉圓。2、分成三個劑子。3、搓成水滴形...
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發表於:2024-01-01
“新年到了。年夜飯不知道吃什麼。看這裡,一定有你想要的。求贊。求關注。求收藏。還是不會做評論留言。。。”食材明細主料草魚(一條(2斤左右))輔料青豆(適量)鹽(適量)雞精(適量)糖(適量)醋(適量)料...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料草魚(適量)輔料番茄醬(適量)白糖(適量)大紅折醋(適量)鹽(適量)玉米澱粉(適量)食用油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)神級(難度)松鼠魚的做法步驟1、將魚去鱗、鰓、內臟,清膛洗淨後剁去魚頭,...
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發表於:2024-01-07
“鼠粬粿是潮州的傳統小吃,味道獨特,清淡香甜,食材是採用本土一種野菜(鼠粬)熬幾個小時的湯加到糯米粉裡面做鼠粬粿的皮,餡是芋頭做的香甜,吃起來甜而不膩。”食材明細主料糯米粉(1000g)輔料鼠...
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發表於:2024-02-24
“這個是在電視上看到的,上海的某個飯店的招牌菜,就想自己也試試~主要材料是杏鮑菇,杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為“...
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發表於:2024-02-29
“酸甜開胃,聚會佳餚!”食材明細主料草魚(適量)輔料什錦蔬菜丁(適量)水果丁(適量)玉米澱粉(適量)水澱粉(適量)配料番茄沙司(適量)料酒(適量)白胡椒粉(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)高階(難度)松鼠魚...
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發表於:2024-02-23
“年夜飯的餐桌上和過年時候聚餐一定少不了魚。俗話說“無魚不成席”,餘與魚同音,象徵著日子過著紅紅火火,年年有餘(魚),也寄託著人們的來年美好的希望。”食材明細主料鱸魚(500克)輔料香菇(20...
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發表於:2024-01-03
“芒鼠也叫竹鼠❤️我們管它叫野味💞竹鼠以竹子、芒草、植物莖稈等為食。因吃竹而得名它體大肉多,味道鮮美,營養豐富,毛皮絨厚柔軟,有較高的經濟價值和藥用價值😋😋是我們當地人特別嚮往的一...
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發表於:2024-01-31
“年夜餐桌上,總會有條魚,寓意“年年有餘”。來個隆重點的魚菜吧,江南名菜“松鼠桂魚”。第一次學做,味道不錯就是外層炸得不夠脆!”食材明細主料鱖魚(1條)雜蔬(50g)輔料番茄沙司(30g)胡椒粉(少許)...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料鼠麴草(50g)糯米粉(6飯勺)粘米粉(2飯勺)輔料奶黃餡(適量)調料鹼(少許)油(少許)香草(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鼠麴草青團的做法步驟1、郊外採的鼠麴草。2、洗淨焯水打成汁。3、放入...
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發表於:2018-08-05
竹鼠是一種山間野味,品嚐美味佳餚,竹鼠是一道風景。胖乎乎的竹鼠可以做菜食用,你吃過竹鼠嗎?竹鼠的營養價值都有哪些呢?竹鼠肉做出的菜餚是什麼樣的呢?沒有食用過竹鼠的人群也不要緊,看看竹鼠...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料海鱸魚(1條500克)輔料番茄醬(適量)白糖(適量)料酒(適量)白醋(適量)薑片(適量)食鹽(適量)食用油(適量)酸甜(口味)炸(工藝)半小時(耗時)高階(難度)松鼠魚的做法步驟1、海鱸魚去內臟去腮去鱗沖洗乾淨...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料麵粉(適量)清水(適量)輔料酵母粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)老鼠饅頭的做法步驟1、普通麵粉加入酵母粉,分次加入清水活成麵糰醒發至兩倍大。2、排氣後揉勻,分成若干個...
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發表於:2024-01-02
“老鼠糕是地方小吃,這玩意沒地方買,小時候偶爾在鄰居家嘗過,一直忘不了那個味道,老媽不善廚藝,也沒時間做這些小食。前幾年一些酒店也推出過一些民間小吃,又勾起了我的回憶。今天看到家裡還...
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發表於:2024-01-03
食材明細主料鱖魚(1條(桂魚))醃魚味好美椒鹽(2g)料酒(2大勺)湯汁番茄沙司(70g)生抽(15)水(100g)澱粉(3g)配菜菠蘿丁(適量)筍丁(適量)黃瓜丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)酸甜(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)松鼠鱖魚的...
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發表於:2018-12-20
松鼠桂魚也叫松鼠鱖魚,主要的食材是鱖魚(或者桂魚),是江蘇十大經典名菜之一。製作的流程並不複雜,但是對於火候和刀工是一個考驗,也可嘗試在家自己烹飪。它以其形狀如松鼠尾得名,口感外脆裡嫩...
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發表於:2023-12-29
“鼠麴草是一味中藥,具有化痰止咳,祛風除溼,解毒之功效。鼠曲餅是老家壽寧的一道特色美食,用新鮮採摘的鼠麴草加入磨好的米漿煎成香噴噴的薄餅,特別好吃。”食材明細主料鼠麴草(適量)輔料蔥(一...
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發表於:2024-01-27
“喜歡吃酸甜的朋友們可以學學”食材明細主料草魚(一條)輔料澱粉(適量)番茄醬(適量)鹽(適量)酸甜(口味)炸(工藝)一小時(耗時)高階(難度)松鼠草魚的做法步驟1、刀工成形用十字刀法或者其他刀法配合都可...