微辣檸香椒麻雞改變了雞腿的老式食用方法,去掉雞腿骨後,炸的外皮焦黃,內裡鮮嫩的雞腿肉色香味特別誘人。配以綠色蔬菜黃瓜、小蔥,更給這道菜增添了別緻的感覺;加上辣椒油及朝天椒、檸檬,可以說讓這道菜變得色香味俱佳。如果有幸食用一次,會讓你回味無窮的。
主料
雞腿 :350輔料
黃瓜、朝天椒、辣椒油、花椒面 :適量具體步驟
雞腿去骨,在雞肉上劃幾刀。
在雞肉上抹少量鹽,撒入檸檬皮屑拌勻,醃製10-20分鐘。
鍋內倒油至八成熟,將醃好的雞腿下油鍋炸,雞皮朝下,炸至雞皮略焦黃後翻面,至炸熟。
黃瓜切片,加少量鹽拌勻,待黃瓜略微出水後鋪入盤底。
將生抽,醋,檸檬葉,味精,辣椒油,蒜粒,少量蔥花拌勻做調味汁。
雞肉炸好晾涼後切塊,擺到黃瓜片上,淋上調味汁,撒上花椒,蔥花即可。