在“2018 義大利甜品論壇&首屆義大利甜品大師賽”上，來自義大利著名的Università Dei Sapori的安德里亞雷斯卡西亞，中國現代甜品先驅廚師 Danny Lin會指導並評估從歐米奇上海西方餐飲學院學校選拔的九位年輕的學生的表現，該學院在中國各地擁有17家分支機構。 除兩位廚師和來自中國學校的一位老師代表外，還有一位網路達人將要加入評委小組。網路達人提供的實時視訊直播將在整個中國社交媒體上推廣此次比賽。
此外，參加酒店及餐飲展會的義大利品牌和公司為這項活動提供產品和經驗。
除了展覽當天的比賽和有經驗的演講者舉行的研討會，展會最後一天由中國和義大利組織的 “義大利甜品峰會”旨在將焦點放在中國市場的實用問題上，並將通過當地的專家直播。
優質的義大利甜品：世界聞名
義大利品質的甜品是我們民族美食的主要成分之一：雖然義大利美食是麵食，比薩餅，乳酪和葡萄酒，但烘培擁有悠久而顯著的不斷研究和創新的歷史 ，這已得到全球的認可。 甜食的存在已經植根於羅馬帝國，但我們今天所瞭解的甜食起源於十二至十三世紀。
甜食基於對原料及其組合的瞭解。義大利甜食的傳統有著很深的淵源，我國每個地區都有典型的糖果糕點特色：蛋糕，簡單而精緻的餅乾，酥皮糕點，semifreddi，奶油和以奶油為基礎的甜食，巧克力和許多其他原料。其中最流行的餅乾毫無疑問的是西洋棋餅乾，現在普及到義大利和世界其他國家。說到傳統甜食，想到那不勒斯和西西里島的典型甜食：例如義大利乳清乾酪夾心酥，那不勒斯派和著名朗姆巴巴或卡薩塔冰淇淋，瑪麗安甜點和西西里傳統格蘭尼它冰糕和冰淇淋。可在任何特殊場合品嚐到各種味道的義大利甜食。
義大利甜食的傳統是由環境和歷史因素的複雜組合成的：從北到南的島嶼，從海上到山上，從古希臘到中世紀。令人興奮的是用甜食的方式來詮釋這片土地，考慮到其特殊的價值，必須對大部分的影響進行分類，再對它們進行細分。還有一些原料例如堅果，蜂蜜和葡萄乾無處不在，發揮著不同的作用。在北部，盛行在麵糰和奶油中使用牛奶，奶油和黃油，在阿爾卑斯山上，盛行使用蘋果和草莓，榛子和栗子，玉米，水稻，蕎麥和黑麥。在義大利中部，乳清乾酪，小麥和橄欖油，桃子和栗子是不可缺的主角。在南方，除了小麥和油，杏仁和無花果之外，開心果和蜜餞也是不可缺的。
最新趨勢：質量研究和小分量食品
從歷史到現代,在甜食店最新的趨勢看到甜食愛好者的注意不僅是冰淇淋(不僅在夏天可以緩解高溫)，還有健康配方,重點是結合水果或其他對身體有益的原料。而且單份甜食非常成功，所以它們也適合那些對線條感興趣的人，而且它們在美學和外觀上非常精細。
千里飄香谷
